Fromage suisse : le mystère des trous enfin percé

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Fromage suisse : le mystère des trous enfin percé

ALIMENTATION - C'est sur une énigme vieille d'un siècle que se sont penchés les chercheurs de l'institut alimentaire suisse Agroscope et du Laboratoire fédéral d'essai des matériaux et de recherche (Empa). Mais après des années de recherches et d'étude,...

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